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黑龙江22选5奖池多少钱:一起用食育的理念培育豆制品消費市場

文字:[大][中][小] 2016/4/11    瀏覽次數:542    
  一個人小時候養成的習慣很重要,會影響他的一生,而食育,就是指國民從小接受健康飲食習慣的正規教育。其實,食育的意義己經不亞于智育、體育,它不僅關系到國民的生命健康,關系到人與自然的和諧、資源的合理利用,也關系到本國農業和食品工業的出路。中國農業大學博士生導師李里特教授表示:我國是豆制品的發源地,千百年來形成了中國獨特的大豆飲食文化,而豆制品行業想要進一步發展,還需要和飲食行為教育緊密聯系起來。

  食育到底是什么?

  食育,就是良好飲食習慣的培養教育。食育分很多層次,有家庭的食育、學校的食育和社會的食育等。

  作為家庭的食育,首先是要教育家長,培養家長的意識,讓他們知道耍從小培養孩子良好的飲食習慣,不要偏食、缺食、暴飲暴食,要多吃蔬菜、雜糧、大豆食品,不要貪食油炸食品、過甜或過咸的食品。另外不耍浪費,注意飲食衛生,這些都是要從小養成的習慣。比如日本在飲食禮儀方面做得相當不錯,這其實也是食育的一部分。

  人大附中“全球豆計劃”社團在宣傳大豆食品的健康

  學校是食育的一個重要組成部分。學校方面可以從幼兒園開始,培養兒童的飲食習慣,注意莒養的均衡,同時還要讓孩子們學會做飯。在日本,小孩子三歲就要學會切黃瓜、涼拌黃瓜,五歲就要會做魚。而我國五歲的孩子,有幾個會做的?有調查顯示,社會上的人們組成家庭以后,對于對方會不會做飯沒有要求的人占不到l0,大多數人還是希望對方會做飯。尤其是現在中國人對營養有了一些研究,不敢把自己的胃交給飯館。因為飯館和消費者的目標不同,不是為了營養健康,而是為了賺錢。為了改善口味,往往油、鹽、·糖都放得比較多,這樣有悼于營養健康的理念。此外,現代生活的快節奏也使得很多年輕人 "懶"于做飯,從而依賴于速食產品,但速食產品為了滿足保質期等各種各樣的需要,會加入一些食品添加劑。偶爾食用問題不大,要是常吃,就會對身體健康產生一定影響。在國外,很多國家都會讓小學生自己做盒飯和配餐,既把營養搭配的很好,又能自己解決吃飯的問題。我認為中國的文化中最重要最基本的,還是食文化。并且是讓人終生受益的。此外讓小學生去體驗,比如做豆腐、種水稻,讓他們對農業生產、傳統食品產生一種感情,很喜歡熱愛這些健康的食物,也會讓他們自覺的遠離油炸食品、"垃圾食品。

  社會上的食育主要是針對企業和餐館,現在國外很多食品都有莒養標簽,我們買一個盒飯,上面就標著它含有多少熱量、蛋白質、鹽分等等。我吃一頓飯,很清楚自己吃了多少熱量,每天應該控制攝入多少熱量才能保證不發胖。那么每天應該吃多少、每頓應該吃多少,有了產品標簽就都能掌握了,而沒標簽吃的就沒數了。

  因此,世界衛生組織建議,成年人每人每天食鹽的攝入量不應超過6克,但是我國的餐館是不進行標注的,你也不知道自己到底吃了多少,但實際上有時候的攝入是很高的。所以餐飲界和食品工業也要盡食育的義務,走營養標簽這個道路,把食品標簽做得更科學、更詳細,而不是在標簽上模糊表示。當然,想要產品標簽化管理,還需要提高生產水平。一個盒飯進行標準化生產,每個盒飯都耍有同樣的熱量、蛋白,這是很難做到的,是商家們繼續研究努力的方向。

  豆制品食育要怎么做?

  首先食品企業廠家有義務、責任保證青少年的健康,這是最基本的。一方面,企業要有過硬的產品,要做出口味、口感好的產品,這是因為青少年自制力不好,光要買好吃的東西,那么廠家如果做出的產品營養又健康,但是不好吃,這樣的東西往往未必有市場,產品沒有人買,企業就很難維持。另一方面在市場經濟下,是消費拉動生產,消費者消費不消費,還是耍從教育入手,鼓勵大家消費這些產品。如果他們有健康意識,喜歡上雜糧、豆制品,那么企業就有市場,企業也就愿意生產這些產品了。消費者的消費觀正確了,廠家會跟著消費趨勢開發產品,這些莒養的產品有益于消費者的健康,消費者的購買又保證了企業的利益,皆大歡喜。我國生產的豆腐、豆漿大多是傳統工藝生產的,工藝上還有很大的上升空間,而像日本開發的全子葉豆漿、豆腐,相當于把豆渣全部打碎融進產品中,將全豆充分利用起來,更加健康,口感也好。但是想要把豆渣打的那么碎就是技術,需要企業在食品莒養健康的基礎上不斷研發,提高產品品質和口感。

  此外,從食品安全的角度考慮,應盡量縮短與消費之間的時間,因為這樣就不需要過分的保鮮、防腐措施。

  如果工業化生產的產品保質期一年,那必須要添加防腐劑。所以大家在選擇食品時要考慮到這個問題。豆制品基本是不添加食品添加劑的,一些大豆類休閑食品可能會少量添加,但是相對于其他產品而言是很少量的。

  如何通過食育培養忠實的豆制品消費者?

  還是耍從教育出發,喜歡不喜歡是個習慣養成,消費者養成了食用健康食品的習慣,就會喜歡上這些產品了。比如說抽煙,任何一個人小時候第一口煙沒有愛抽的,喝酒也是如此,都

  是后來習慣的養成的,這些不健康的事情都可以養成習慣,那健康的習慣為什么養成不了呢?日本為了使小孩養成喝豆漿、吃豆腐的習慣,讓小孩自己磨豆漿、做豆腐,比比誰做的香,這樣就把這種豆味變成了香味,是小孩子喜歡的味道。所以其實傳統豆腐的味道是香味,而不習慣這種味道的人甚至把它當做腥味來宣傳,那小孩接收到這樣的信息,肯定對這種味道是反感的。飲食是種習慣,一旦習慣養成了,就很難改變了。所以豆制品企業、學校耍讓學生養成習慣,宣傳吃豆制品的的好處。推廣是很辛苦的事兒,但是通過宣傳這些對身體的益處,有些人有了搞好自己身體的埋念,就會去鍛煉身體。吃豆腐、豆制品是有益健康的,廠家也要理直氣壯的宣傳,讓大家認識到這點,養成良好的飲食習慣。

  孩子的飲食習慣和家長有很大關系,以前大家每天早餐都喝豆漿,這是很好的習慣。但是現在很多家長有誤區,覺得豆漿便宜,便宜的就不好,好像給小孩喝牛奶就是把貴的東西給孩子吃,這樣就是對子孩子好。小孩子從小把習慣養成了,再糾正就困難了。豆漿、豆腐是很好的食品,吃這些的習慣耍慢慢培養。大豆食品產業界、企業界、協會都耍宣傳這個概念,讓大家知道豆腐、豆漿對身體好,這不是廣告的宣傳,而是通過實驗證明的,也是世界營養界特別推崇的。很多研究都表明豆制品是非常好的,對現在人的慢性病、壽命很有好處。日本2]世紀健康行動提出,每人每天耍吃lOO克豆制品。而美國FDA對大豆蛋白有個營養聲稱,每人每天至少吃25克大豆蛋白,才能夠有效的降低血液中的膽固醇,預防心血管疾病。25克是什么概念呢? 剛好是一塊280克-300克的豆腐。就是說你每天吃一塊豆腐,里面蛋白質的量剛好符合美國FDA這個聲稱,這樣你的血液膽固醇就可以降下來了。我國的膳食金宇塔中對豆制品的攝入量規定是30-50克大豆(相當于大豆蛋白10克左右),和美國FDA的推薦量相差很遠。其實25克大豆蛋白不算多,每人每天推薦蛋白攝取量為60-70克,大豆蛋白才占25克,多吃一些也沒有問題,因為大豆蛋白是最好的蛋白之一,這是國際衛生組織確認的。西方人習慣喝牛奶,現在都在提倡喝豆漿,而日本更是把豆漿作為營養食品。大豆中含有多種營養成分,也許有些人會想要單獨食用,覺得保健藥品好像就更加有效。效果反而會大大減弱,甚至可能會起到反作用,不如直接攝入這些食品,這也是現在提倡的全谷物食品。
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